Василь Іванович народився 7 травня 1972 року в Чуднівському районі Житомирської області.
Освіта вища, в 2002 році закінчив Національну академію внутрішніх справ за спеціальністю правознавство, кандидат юридичних наук, заслужений юрист України.
Службу в органах внутрішніх справ розпочав у жовтні 1992 року курсантом Івано-Франківського училища міліції МВС України, а практичну роботу - на Житомирщині, де з вересня 1994 до січня 1999 року був слідчим слідчого відділення Чуднівського РВВС.
Упродовж наступних десяти років пройшов шлях від слідчого слідчого відділу УМВС України на Південно-Західній залізниці до начальника відділу контролю за розслідуванням злочинів, пов'язаних з ДТП управління процесуального контролю Головного слідчого управління МВС України.
А з січня 2009 року – викладач, старший викладач, доцент кафедри кримінально-правових дисциплін та профілактики злочинів Академії Управління МВС.
З жовтня 2010 року призначений начальником 2-го відділу Управління з розслідування злочинів, пов'язаних з незаконним обігом наркотичних засобів, психотропних речовин та прекурсорів Головного слідчого управління МВС України, де працював до січня 2011 року.
З січня 2011 заступник начальника Головного слідчого управління МВС України – начальник управління розслідування злочинів, скоєних проти життя та здоров’я особи.
З липня 2011 року наказом МВС України полковника міліції Дячука Василя Івановича призначено начальником Слідчого управління УМВС України в Житомирській області.
З листопада 2012 року наказом МВС України полковника міліції Дячука Василя Івановича призначено першим заступником начальника УМВС - начальником Слідчого управління УМВС України в Житомирській області.
Водночас полковник міліції Дячук Василь Іванович є доцентом кафедри криміналістики та судової медицини Національної академії внутрішніх справ.