На Житомирщині 51 кухар шкільних харчоблоків підвищив кваліфікацію за програмою реформи шкільного харчування

На базі Кулінарного хабу Житомирського професійного ліцею Житомирської обласної ради з 22 по 26 червня 2026 року відбулися курси підвищення кваліфікації для кухарів шкільних їдалень та харчоблоків закладів освіти області за програмою «Впровадження різноманітного, збалансованого та якісного харчування в закладах освіти».

Упродовж п’яти днів кухарі з різних громад Житомирщини вдосконалювали професійні навички, опановували сучасні підходи до організації шкільного харчування та знайомилися з новітніми кулінарними технологіями, які впроваджуються в межах реформи шкільного харчування.

Особливістю навчання стало залучення до освітнього процесу провідних шеф-кухарів закладів громадського харчування та ресторанного бізнесу регіону, а також переможців всеукраїнських і обласних конкурсів професійної майстерності. Експерти поділилися зі слухачами власним практичним досвідом, сучасними кулінарними техніками та ефективними підходами до приготування страв для дітей.

Разом із майстрами виробничого навчання ліцею учасники курсів опрацювали сучасні технології приготування страв, освоїли роботу на інноваційному обладнанні Кулінарного хабу, ознайомилися з принципами формування здорового та збалансованого меню відповідно до рецептур і технологічних карт, розроблених командою Євгена Клопотенка в межах реформи шкільного харчування, що реалізується під патронатом Першої леді України Олени Зеленської.

Окрему увагу під час навчання приділили питанням безпечності харчових продуктів. Слухачі детально опрацювали принципи функціонування системи управління безпечністю харчових продуктів НАССР та відпрацювали алгоритми її практичного впровадження у шкільних харчоблоках.

За підсумками навчання всі учасники успішно склали теоретичні та практичні підсумкові випробування й отримали сертифікати про підвищення кваліфікації.

Підготовка фахівців, які забезпечують харчування дітей у закладах освіти, є важливою складовою реформи шкільного харчування. Отримані знання та практичний досвід дозволять кухарям впроваджувати у своїх закладах сучасні стандарти якості, безпечності та збалансованого харчування, сприяючи формуванню здорових харчових звичок у школярів та підвищенню якості освітнього середовища в громадах Житомирської області.